ISO22000：2018食品安全管理體系的概述
ISO22000：2018食品安全管理體系的概述
介紹
ISO22000是指 Food Safety ManagementSystem食品安全管理體系，其目標是協(xié)調(diào)全球食品安全管理的要求。該標準有助于確保從農(nóng)場到餐桌整個食品供應鏈的食品安全。
適用范圍
該標準適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無論其規(guī)模、類型和其所提供的產(chǎn)品。它適用于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)廠商，動物飼料生產(chǎn)廠商，食品生產(chǎn)廠商，批發(fā)商和零售商。它也適用于與食品有關的設備供應廠商，物流供應商，包裝材料供應廠商，農(nóng)業(yè)化學品和食品添加劑供應廠商，涉及食品的服務供應商和餐廳。
ISO 22000在國際上受到廣泛認可，用于對整個供應鏈的食品安全進行審核和認證。
發(fā)展歷史
隨著消費者對安全食品的需求日益增長，導致許多公司都在發(fā)展基于危害分析和關鍵控制點(HACCP)的食品質(zhì)量和安全管理體系，在2001年，ISO開始著手建立一個可審核的標準，這一標準進一步加深了HACCP在食品安全管理體系中的作用，將最新成型的ISO22000推向了發(fā)展的頂峰。ISO 22000標準試圖為需要符合并超過世界范圍內(nèi)食品安全規(guī)則的公司定義出食品安全管理要求。該標準涵括了所有消費者和市場的需求。它加快并簡化了程序，而無需折衷其他質(zhì)量和食品安全管理體系。
2018年6月18日，ISO組織發(fā)布ISO 22000:2018食品安全管理體系?標準，此次修訂的2018版將在過渡期后代替ISO 22000:2005標準，預計過渡期將為3年（以ISO或IAF信息為準）。ISO 22000：2018標準采用所有ISO標準通用的ISO高階結構（HLS）。與ISO 22000:2005相比，ISO 22000:2018中的一些變化由HLS引起，而其他則是針對食品安全管理的特殊變動。
[2023-08-16]
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